Pepe Archivi - Ricette

Casatiello pasquale di Antonino Cannavacciuolo

Tempo: 3 ore

Questa ricetta del casatiello o anche detto tortano del celeberrimo Chef e personaggio televisivo Antonino Cannavacciuolo il quale ricordiamo è nato a Vico Equense è di una straordinaria bontà. Questa...

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Aprile 8, 2023

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Baccalà alla vicentina

Tempo: 12 ore

Il baccalà alla vicentina, ricetta tipica pasquale e cucinato nell’omonima città di Vicenza, è una pietanza molto popolare soprattutto durante il periodo quaresimale. La ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, può avere delle piccole varianti....

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Marzo 29, 2023

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Arista nel tegame alla Toscana

Tempo: 1 ora e 35 minuti

Secondi piatti

Italiana

Arista di maiale: carne, nobile, della schiena del maiale (lombata). In Toscana l’arista viene cucinata in vari modi, principalmente, quella disossata viene cotta nel tegame, quella con l’osso in forno. L’arista è...

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Marzo 29, 2023

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Alici ‘mbuttunate

Tempo: 30 minuti

Secondi piatti

Italiana

Le alici ‘mbuttunate sono un piatto tipico del Cilento, che si cucina preferibilmente con le alici tipiche di Pisciotta dette alici di menaica, nome che deriva dall’antichissima tecnica di pesca con barche a remi...

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Marzo 29, 2023

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Abbacchio o agnello alla romana. Ricette di Pasqua

Tempo: 40 minuti

Italiana

L’abbacchio è un agnello giovane che si nutre ancora di latte. La sua carne è molto tenera e tradizionalmente, e in particolar modo a Roma e nel resto del Lazio,...

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Marzo 29, 2023

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Polpette di verza e patate al forno

Tempo: 45 minuti

Italiana

Le Polpette di verza e patate al forno sono una ricetta squisita e leggera. Con l’arrivo dei cavoli inizia la stagione delle zuppe ma non soltanto perché si tratta di...

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Gennaio 26, 2022

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Pasta al profumo di pomodoro e gallinella

Tempo: 45 minuti

La pasta al profumo di pomodoro e gallinella di mare viene preparata con i filetti del pesce gallinella puliti dagli scarti che andranno fatti bollire per utilizzare il brodo filtrato come...

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Gennaio 25, 2022

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Crema di carote e cannellini alla curcuma

Tempo: 1 ora e 30

La crema di carote e cannellini alla curcuma risulta essere una ricetta ottima per variare l’alimentazione. Inoltre, grazie all’abbinamento di legumi e cereali risulta essere un piatto completo a livello...

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Gennaio 5, 2022

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Stufato di carne

Tempo: 7 ore

Secondi piatti

La ricetta dello stufato di carne prevede l’utilizzo di una multicooker, un elettrodomestico dotato di programmi automatici che permette diversi tipi di cottura. A questo link trovate una guida completa...

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Settembre 21, 2021

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Ingrediente: Pepe