biscotti al cacao con crema al pistacchio sono frollini ricchi e friabili da servire a fine pasto per accompagnare il caffè o da gustare durante un tè pomeridiano in compagnia.
Gli americani chiamano questi biscotti thumbprints, ovvero impronta digitale, perchè, per realizzarli basta fare una pallina d’impasto e schiacciare il centro con la punta del pollice in modo da ricavare una fossetta in cui, dopo la cottura, verrà aggiunta la farcitura. La base è una frolla al cacao, per la sua “scioglievolezza” ricorda gli shortbread e si prepara in 5 minuti. Dopo il riposo si formano, si decorano e si cuociono.

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