Ingredienti
-
100 g Farina 00
-
70 g Burro
-
60 g Zucchero semolato
-
1 Tuorlo d'uovo
-
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
-
20 g Cacao amaro
-
1 pizzico Sale
-
1 Albume d'uovoper decorare i biscotti
-
40 g (Pistacchi Sciara) Granella di pistacchioper decorare i biscotti
-
Farcitura
-
100 g Crema di pistacchio
Presentazione
I biscotti al cacao con crema al pistacchio sono frollini ricchi e friabili da servire a fine pasto per accompagnare il caffè o da gustare durante un tè pomeridiano in compagnia.
Gli americani chiamano questi biscotti thumbprints, ovvero impronta digitale, perchè, per realizzarli basta fare una pallina d’impasto e schiacciare il centro con la punta del pollice in modo da ricavare una fossetta in cui, dopo la cottura, verrà aggiunta la farcitura. La base è una frolla al cacao, per la sua “scioglievolezza” ricorda gli shortbread e si prepara in 5 minuti. Dopo il riposo si formano, si decorano e si cuociono.
Se ti è piaciuta la ricetta, scrivi un commento o condividila su Facebook e sul social Happysocial tramite il pulsante “CONDIVIDI SUL SOCIAL HAPPYSOCIAL“!
Se vuoi ricevere ricette sempre nuove nella tua email ogni settimana, accedi al sito ed iscriviti alla Newsletter! Scopri altre ricette su www.annuncisubito.eu.
Preparazione
|
1
Eseguito
|
Per prima cosa, prendete il burro dal frigo 20 minuti prima di preparare i biscotti in quanto deve essere morbido. |
|
2
Eseguito
|
Mettete il burro in una ciotola, unite lo zucchero e montatelo per 2 o 3 minuti con le fruste elettriche, deve essere spumoso e soffice. Unite il tuorlo d’uovo, la vaniglia e incorporate con le fruste. |
|
3
Eseguito
|
Setacciate la farina con il cacao, aggiungete un pizzico di sale, unite il tutto alla miscela di burro e mescolate velocemente, dovete ottenere un impasto abbastanza sodo. Coprite l’impasto con pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti. |
|
4
Eseguito
|
Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto e dividetelo in 10 palline. Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciate il centro con il pollice in modo da creare una fossetta al centro. |
|
5
Eseguito
|
Preriscaldate il forno e portatelo a 170°. Ponete la teglia con i biscotti in frigo mentre il forno va in temperatura. |
|
6
Eseguito
|
Spennellate alcuni biscotti con l’albume e decorateli con la granella di pistacchi. |
|
7
Eseguito
|
Cuocete i biscotti per 15 minuti, durante la cottura la parte centrale si gonfierà un pochino, non preoccupatevi è normale. |
|
8
Eseguito
|
Estraete la teglia dal forno e, mentre i biscotti sono ancora caldi, premete la parte centrale con il manico di un cucchiaio di legno, creando nuovamente la fossetta per il ripieno. |
|
9
Eseguito
|
Fate raffreddare completamente i biscotti prima di muoverli dalla teglia e farcirli con la crema di pistacchi. |
