Spatzle di zucca allo speck e nocciole… un tipico piatto di origine austriaca. In realtà questa è una variante in quanto di originale austriaco c’è solo lo spatzle. Gli spatzle sono una specie di piccoli gnocchetti, quasi gocce di impasto che cadono direttamente nell’acqua di cottura pochi minuti prima di servire il piatto. Gli spatzle sono molto versatili, in quanto si possono realizzare con qualsiasi ingrediente e condimento.

Il mio primo “contatto” con gli spatzle, nello specifico con carne, risale a quasi 3 anni fa, quando li mangiai in un locale tipicamente austriaco nella cittadina di Castel di Sangro in Abruzzo. Giudicate voi il risultato!  Quanto al sapone…….ottimo, basta amare la zucca!

Provate questa ricetta e se volete potete illustrarci ed inviarci le vostre varianti e pubblicarle! Saranno ben accette!

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