Lo hummus – in arabo: حُمُّص‎ hummus, in armeno յամոս (traslitterato hamos), in greco χούμους, in ebraico: חומוס‎? – è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo (tahineh) aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino (in arabo كمون, kamun) in polvere e prezzemolo finemente tritato.

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