Il consumè di carne e verdure è una ottima zuppa da degustare in particolare nel periodo autunnale e invernale.

La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee. Ha un modesto apporto calorico, ma contiene notevoli dosi di vitamina A, potassio e sali minerali. È facile da digerire perché è composta da grandi quantità d’acqua; assorbe però molto i condimenti grassi, quindi bisogna fare attenzione alle quantità di condimento aggiunte in cottura.

Vino consigliato
Servite con un vino bianco.

  • Alto Adige Valle Isarco Sylvaner

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