Arista nel tegame alla Toscana

Arista nel tegame alla Toscana

ARISTA NEL TEGAME ALLA TOSCANA Arista di maiale: carne, nobile, della schiena del maiale (lombata). In Toscana l’arista viene cucinata in vari modi, principalmente, quella disossata viene cotta nel tegame, quella con l’osso in forno. L’arista è uno dei piatti di carne preferiti dai Toscani, forse perché il maiale veniva allevato da tutti coloro che […]

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